Nems viet volaille • salade • Menthe fraiche
Carpaccio de Bœuf • pita soufflée • Parmesan • ponzu
Raviole coréenne dites « Mandu » au bœuf • Jus de bœuf • coriandre
Foie Gras de Canard truffé aux trompettes de la mort • Figue • pain d’épices
Saumon fumé • wasabi • daïkon • Riz croustillant • shiso
Crevettes • riz frit façon nem thadeua à la coco • Menthe fraiche • piment • citron vert
Tartare de Thon Rouge au sésame • Soja • citron vert • oignons • grenade • coriandre • Condiment avocat
Nuggets de poulet aux céréales • Avocat • citron • Shiso • yogurtito
Comme une Bouchée à la Reine • Légumes vapeur • julienne de légumes • champignons • Beurre blanc citron vert
Œuf parfait • feuilletage pur beurre • Champignons • parmesan • siphon béchamel
Curry de légumes • jus coco • Curry rouge • piment • citronnelle • coriandre • Riz thai parfumé
Tataki de filet de bœuf • Foie Gras • jus de bœuf • Riz thai parfumé
Tartare de bœuf à la japonaise • soja vieilli • Sésame • coriandre • piment fumé • oignons • Frites de pomme de terre
Dos de lieu façon Fish & Chips • Gel citron • écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et citron • Shiso
Canard laqué • miel • orange amère • champignons • Riz thai parfumé • jus de cuisson
Curry de poissons au garam massala • Jus coco • curry rouge • citronnelle • Piment • coriandre • riz thai parfumé
Noix de Saint-Jacques vapeur • Chou confit à la graisse de canard • Magret fumé • beurre blanc • agrumes
Profiterole glacée vanille • chocolat gianduja • Crumble
Fondant au chocolat au lait • Glace vanille BIO • crème au siphon
Fondant au chocolat noir 80% cacao du Guatemala • Cœur caramel • Glace caramel beurre salé
Savarin croustillant façon baba au rhum • Secha da Silva • crème au siphon
Meringue glacée vanille • Potiron • cannelle
Tarte citron façon verrine • Sorbet citron vert gingembre confit
Café ou thé gourmand