Nems vietnamien au poulet / salade / menthe / sauce aigre douce
Oeuf Bio dit parfait façon cappuccino / crème de cèpes et foie gras / champignons frais
Carpaccio de boeuf Italian Style / parmiggiano / pita soufflée / citron / huile d’olive
Taco végétal porc / citronnelle / piment doux / sucrine / menthe / salsa mango chili
foie gras de canard / condiment figue-datte / toast
Saumon cuit au sel façon gravlax / galette de pomme de terre à l’alsacienne / fromage blanc / Oeufs de saumon fumés
Tartare de thon rouge au sésame / soja / coriandre / citron vert
Ceviche de saumon / oignon frit / coco / passion / piment / coriandre
Crevette aigre douce / riz croustillant façon nem lao / coco râpée / menthe fraîche / sweet chili sauce
Saumon grillé au curry / jus crémeux au lait de coco et tomates rôties / curcuma / pâte de curry / riz blanc parfumé
Comme une choucroute aux poissons (saumon / crevette / cabillaud) / chou confit au vin et épices / beurre blanc citronné aux oeufs de saumon
Tataki de boeuf Japanese Style / légumes thai / riz blanc / vinaigrette ponzu au caviar
Porc laqué / choucroute confite / sauce moutarde et miso grillé
Teppanyaki de volaille grillée au soja / nem vietnamien poulet / légumes croquants / vinaigrette thai / riz blanc parfumé
Tartare de boeuf au couteau / condiment moutarde-ketchup fumé / galette de pomme de terre
Filet de boeuf basse température au grill (rosé) / foie gras / pomme de terre / jus de boeuf
Canard laqué à la pékinoise / jus de viande au miel et miso grillé / riz thai
Curry rouge de volaille mariné au lait de coco / riz blanc
Curry végé aux légumes façon tikka
Fondant au chocolat noir & praliné
Savarin caramélisé façon baba au rhum / vanille au siphon
Tartelette citron & citron vert destructurée / gingembre confit
Gros chou façon profiterole vanille-chocolat noir
Crème brûlée aux gousses de vanille fraîches, simply the best
Tarte tiède aux pommes et caramel beurre salé